手打ちそば

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手打ちそば

そば打ちのコツを解説!そばが切れる原因は水回しにあります。

こんにちは、常陸屋です。本日は、手打ちそばのコツを写真で解説していこうと思います。今回は、水回しからくくりまでの、木鉢の仕事だけに特化してお伝えします。 手打ちそばの作業で一番大事と言っても過言ではないのが、木鉢の仕事です。ここでしっ...
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