おしながき 茨城名物料理のけんちんそばの始まりや由来は？いつ頃から食べていたのか？
茨城県の名物料理として有名なものに、けんちんそばがあります。 ２０１６年２月にヒミツのケンミンショーでもけんちんそばが取り上げたれてからは 全国的に有名になりましたね。 さすがにテレビ番組の影響はすごいです。 茨城県民ならば、子供の頃からけ...
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おしながき 鴨南蛮の「南蛮」ってどういう意味？
鴨なんばんは今では、日本中の蕎麦屋さんで 食べられますが、「南蛮」とはどういう意味なのでしょう？ カレー南蛮やチキン南蛮もあるし、南蛮漬けもありますね。 そんなことで、南蛮について調べてみました。 ついでに、鴨南蛮の歴史についても調べてみま...
おしながき 蕎麦がきの作り方を簡単に紹介します。
そばがきってご存知ですか？蕎麦が好きな方なら知っていると思いますが、普段あまり蕎麦屋に行かない方には、馴染みがにかもしれませんね。 日本の歴史では、もりそばなどの麺の蕎麦が食べられる前は、そばがきを食べていました。 そばがきとは、蕎麦粉に水...
おしながき もりそばとざるそばの違いをそば屋が詳しく解説します。
こんにちは、常陸屋です。本日はもりそばとざるそばの違いについて見ていきたいと思います。一般的には、のりがかかっているかどうかの違いのように言われていますね。 しかし、歴史をたどっていくと、色々とあるようです。その辺を調べてみました。 世間一...
おしながき けんちんそばは、3月までです。
けんちんそばは、3月で終了となります。 今年は、秘密のケンミンショーで 茨城県のけんちんそばが取り上げられたこともあり たくさん食べていただき、ありがたいことです。 先日、グーグル検索で 「ケンミンショー けんちんそば」と 検索したら、1位...
おしながき 常陸屋の鴨について
常陸屋の鴨について 常陸屋では、茨城県かすみがうら市の西崎ファームさんの かすみ鴨というあい鴨を使用しています。 なぜ、西崎ファームさんの鴨を使っているのか。 おいしいのは当たり前ですが、なによりも安心、安全という事があります。 西崎ファー...
おしながき なぶらかき揚げについて
なぶらかき揚げ天ざるですが、期間限定でやろうと 思っていたのですが、以外に注文が増えたので もう少しやろうと思います。 いつまでやるかは、まだわかりません。 そもそもなぶらとは何かと言いますと 漁師言葉で海面に浮いてきた小魚や小エビなどを ...