おしながき

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茨城名物料理のけんちんそばの始まりや由来は?いつ頃から食べていたのか?

茨城県の名物料理として有名なものに、けんちんそばがあります。 2016年2月にヒミツのケンミンショーでもけんちんそばが取り上げたれてからは 全国的に有名になりましたね。 さすがにテレビ番組の影響はすごいです。 茨城県...
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鴨南蛮の「南蛮」ってどういう意味?

鴨なんばんは今では、日本中の蕎麦屋さんで 食べられますが、「南蛮」とはどういう意味なのでしょう? カレー南蛮やチキン南蛮もあるし、南蛮漬けもありますね。 そんなことで、南蛮について調べてみました。 ついでに、鴨南蛮の...
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蕎麦がきの作り方を簡単に紹介します。

そばがきってご存知ですか?蕎麦が好きな方なら知っていると思いますが、普段あまり蕎麦屋に行かない方には、馴染みがにかもしれませんね。 日本の歴史では、もりそばなどの麺の蕎麦が食べられる前は、そばがきを食べていました。 そばがきとは...
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もりそばとざるそばの違いをそば屋が詳しく解説します。

こんにちは、常陸屋です。本日はもりそばとざるそばの違いについて見ていきたいと思います。一般的には、のりがかかっているかどうかの違いのように言われていますね。 しかし、歴史をたどっていくと、色々とあるようです。その辺を調べてみました。 ...
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けんちんそばは、3月までです。

けんちんそばは、3月で終了となります。 今年は、秘密のケンミンショーで 茨城県のけんちんそばが取り上げられたこともあり たくさん食べていただき、ありがたいことです。 先日、グーグル検索で 「ケン...
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常陸屋の鴨について

常陸屋の鴨について 常陸屋では、茨城県かすみがうら市の西崎ファームさんの かすみ鴨というあい鴨を使用しています。 なぜ、西崎ファームさんの鴨を使っているのか。 おいしいのは当たり前ですが、...
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なぶらかき揚げについて

なぶらかき揚げ天ざるですが、期間限定でやろうと 思っていたのですが、以外に注文が増えたので もう少しやろうと思います。 いつまでやるかは、まだわかりません。 そもそもなぶらとは何かと言いますと 漁師言葉...
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