茨城県の名物料理として有名なものに、けんちんそばがあります。 ２０１６年２月にヒミツのケンミンショーでもけんちんそばが取り上げたれてからは 全国的に有名になりましたね。 さすがにテレビ番組の影響はすごいです。 茨城県...

鴨なんばんは今では、日本中の蕎麦屋さんで 食べられますが、「南蛮」とはどういう意味なのでしょう？ カレー南蛮やチキン南蛮もあるし、南蛮漬けもありますね。 そんなことで、南蛮について調べてみました。 ついでに、鴨南蛮の...

本日はそばがきの作り方について なかなか家庭でそばがきって食べる機会は あまりないと思います。 もし、チャレンジしてみる方がいましたら 参考にしてください。 そば粉と水だけでできますので、 やり方さえ覚え...

ざる蕎麦ともり蕎麦の違いとは？ ざる蕎麦ともり蕎麦の違いって、 のりがかかってるか かかっていないかというのが 一般的ではないでしょうか？ 麺としての蕎麦 実際はいろいろありまして江戸時代に、 麺として...

けんちんそばは、3月で終了となります。 今年は、秘密のケンミンショーで 茨城県のけんちんそばが取り上げられたこともあり たくさん食べていただき、ありがたいことです。 先日、グーグル検索で 「ケン...

常陸屋の鴨について 常陸屋では、茨城県かすみがうら市の西崎ファームさんの かすみ鴨というあい鴨を使用しています。 なぜ、西崎ファームさんの鴨を使っているのか。 おいしいのは当たり前ですが、...

なぶらかき揚げ天ざるですが、期間限定でやろうと 思っていたのですが、以外に注文が増えたので もう少しやろうと思います。 いつまでやるかは、まだわかりません。 そもそもなぶらとは何かと言いますと 漁師言葉...