おしながき

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茨城名物料理のけんちんそばの始まりや由来は?いつ頃から食べていたのか?

茨城県の名物料理として有名なものに、けんちんそばがあります。 2016年2月にヒミツのケンミンショーでもけんちんそばが取り上げたれてからは 全国的に有名になりましたね。 さすがにテレビ番組の影響はすごいです。 茨城県...
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鴨南蛮の「南蛮」ってどういう意味?

鴨なんばんは今では、日本中の蕎麦屋さんで 食べられますが、「南蛮」とはどういう意味なのでしょう? カレー南蛮やチキン南蛮もあるし、南蛮漬けもありますね。 そんなことで、南蛮について調べてみました。 ついでに、鴨南蛮の...
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蕎麦がきの作り方

本日はそばがきの作り方について なかなか家庭でそばがきって食べる機会は あまりないと思います。 もし、チャレンジしてみる方がいましたら 参考にしてください。 そば粉と水だけでできますので、 やり方さえ覚え...
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ざる蕎麦ともり蕎麦の違いについて語ってみた

ざる蕎麦ともり蕎麦の違いとは? ざる蕎麦ともり蕎麦の違いって、 のりがかかってるか かかっていないかというのが 一般的ではないでしょうか? 麺としての蕎麦 実際はいろいろありまして江戸時代に、 麺として...
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けんちんそばは、3月までです。

けんちんそばは、3月で終了となります。 今年は、秘密のケンミンショーで 茨城県のけんちんそばが取り上げられたこともあり たくさん食べていただき、ありがたいことです。 先日、グーグル検索で 「ケン...
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常陸屋の鴨について

常陸屋の鴨について 常陸屋では、茨城県かすみがうら市の西崎ファームさんの かすみ鴨というあい鴨を使用しています。 なぜ、西崎ファームさんの鴨を使っているのか。 おいしいのは当たり前ですが、...
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なぶらかき揚げについて

なぶらかき揚げ天ざるですが、期間限定でやろうと 思っていたのですが、以外に注文が増えたので もう少しやろうと思います。 いつまでやるかは、まだわかりません。 そもそもなぶらとは何かと言いますと 漁師言葉...
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