梅干しの栄養や効能について調べてみたら、驚くほどあった！

こんにちは。今日もせっせとそばを打っている常陸屋のとびたです！

当店のメニューの1つに「梅すっきりそば」というものがあります。近所に吉田屋さんという100年以上梅干しの製造販売をしているお店があり、たまたまそちらの「ねり梅」を購入したので、そばにのせてみたら美味しかったという理由で生まれたメニューです。

見ての通り、ねり梅の他に、わかめ、カイワレ、大根おろし、ごま、鰹節がのった冷たいそばですね。

最初はどうなるか不安だったのですが、今では注文されることも多く、結構な人気メニューとなりました。

結果、毎日毎日梅干しを扱う様になったのですが、こうなると疑問に感じるのが、健康的にはどうなのかという点。私自身が気になるというのもありますし、お客さんに解説出来たら良いという想いもそこにはあります。

何となく体に良いということは分かってはいたのですが、この機会にしっかりと調べてみようと思いつつ、じっくりリサーチしてみたところ、出るわ出るわ…。驚くほど健康に良い点が出てきたのです。

せっかくなので、このサイトでもそうして知った点をシェアしたいと思います。どんな栄養があり、体にどんな良い効能があるのか。そこをせっせとお伝えしていきますので、一緒に見ていきましょう。

梅干しの栄養効果について

梅干しの栄養効果ですが、調べてみるとたくさんありました。体にいいことはわかっていましたが、こんなにあるとは驚きですね。その栄養効果をみる前に、栄養素についてみていきましょう。

参照：文部科学省「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

表をみていただくと、ナトリウムが多いですが、これは塩分のことなので、当然ですね。さらに、ミネラル、カルシウムなどはりんごの4倍ほどあるようです。鉄分はみかんより、驚きの5倍もあります。

それでは、それぞれの栄養効果についてみていきましょう。

１、疲労回復効果

梅干しにはクエン酸が含まれていて、これが乳酸（疲れの原因）を抑える働きがあります。また、汗と一緒に出された塩分を補給する効果もあるので、夏バテ防止にも梅干しを食べるといいとされます。

２、食中毒の予防効果
梅干しには食中毒菌の増殖を抑える働きがあります。よく、お弁当のご飯の真ん中に梅干しが入っているのは、そのためなのですね。

３、胃がんの予防効果

梅干しには胃がんの原因のひとつである、ヘリコバクターピロリ菌を抑制する働きがあります。梅干しを毎日食べることで、胃の病気にかかりづらい体質になります。

４、ダイエット効果

梅干しには脂肪燃焼効果のある、バニリンがあり、ダイエット効果が期待できます。食べ方は、塩のみでつけられた梅干しを、オーブントースターで軽く焼くと効果が上がります。

梅干しは焼くことで、バニリンの効果が高まると言われています。

５、インフルエンザ予防効果

梅干しにはポリフェノール成分が含まれており、インフルエンザウイルスを抑制する働きがあります。そして、体の免疫力を高めてくれます。

６、二日酔い、乗り物酔いの予防効果

梅干しには肝機能を強くする働きや、胃腸を守る働きがあるため、二日酔いの予防効果があります。梅割りのお酒を飲んだり、おつまみに梅の入ったものを食べるといいかもしれません。

また、乗り物酔いなどにも効果があるので、梅干しを食べてから出かけると効果が期待できるかも。

７、血液サラサラ効果

梅干しにはドロドロ血液の原因の酸性を中和させる、クエン酸が含まれているため、血液をサラサラにする効果があります。

８、虫歯予防効果

梅干しには虫歯の原因のミュータンスを抑える、クエン酸が含まれているので、虫歯の予防に繋がります。また、梅干しをみるだけで、唾液が出るのでこれも虫歯予防の効果があります。

９、便秘改善効果

梅干しには腸内の悪玉菌を減らす効果のある、クエン酸が含まれるので、便秘改善効果が期待できます。

１０、食欲増進効果

梅干しには消化酵素や胃液の分泌を高めてくれる、クエン酸が含まれるので、食欲が増す働きがあります。また、消化吸収を助ける役目もあります。

11、美肌効果

肌のシミやくすみの原因に、内臓の老化があります。梅干しに含まれるクエン酸は、体内の老廃物を出す作用があるので、内臓も元気になり、美肌効果が期待できます。

以上梅干しの栄養効果をみてきましたが、栄養効果がたくさんありますね。いつでもみじかにある梅干しですが、調べてみてこんなに体にいいことには、驚きました。

さて、梅干しが体にいいことはわかったのですが、どれぐらい食べればいいのでしょうか？やっぱり梅干しといえば、塩分が気になるところです。

食べる過ぎれば塩分の過剰摂取になるので、体に悪いのでは？と思いますね。次の章では、梅干しは1日にどれぐれらい食べればいいのかをみていきましょう。

梅干しは1日にどれぐらい食べればいいの？

やはり気になるのが、梅干しの塩分ですね。いくら体にいいからといって、食べ過ぎると塩分の取りすぎで、高血圧などからの病気になるのが心配です。では、1日にどれぐらい食べればいいのでしょうか？

それでは、梅干しのおおよその塩分をみてみましょう。

塩分22％の梅干しを1日に2個食べたら、1日の塩分摂取量にほぼ近くなってしまいますね。そのほかの食事もとるので、塩分の過剰摂取になります。

そう考えると、1日に食べていいのは、塩分10％ぐらいの梅干しを1個ぐらいというところでしょうか。（あくまでも、塩分を気にしている方です）

ちなみに、常陸屋の梅すっきりそばに入っている、練り梅は塩分12％で、約15グラムのせます。なので、塩分は約2グラムぐらいというところでしょうか。

常陸屋の梅すっきりそばを食べたその日は、梅干しは食べなくても大丈夫ですね。

そんな、塩分が気になる方には塩抜きをして食べる方法もありますので、紹介します。

梅干しの塩抜きをする方法

梅干しを塩抜きすると、塩分が抑えられますが、先ほど紹介した栄養効果も多少は落ちます。また、梅干し特有の酸っぱさも抑えられますので、その辺は理解した上で塩抜きしましょう。

これで、塩分が約半分ぐらいになるようです。ちょっと手間はかかりますが、塩分が気になる方は挑戦してみてください。

ざるにあけて水切りするときに、しっかりした歯ごたえが好きな方は、1時間ぐらい天日に干すといいようです。

楽天では、塩分ゼロの梅干しが売っているようです。説明をみるとかなり酸っぱいようです。

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コラム：梅干しの歴史

梅干しの栄養から少し離れますが、梅干しの歴史にも少し触れてみたいと思います。あの梅の実をよく梅干しにしたなあと関心することがあります。

いつ頃に出来上がったのかとふと疑問に思ったので、調べてみました。

梅が日本に伝わってきたのが、中国からのようです。また、縄文時代の遺跡から梅の種が発見されたことから、日本に梅がもともとあったのではないか？という説も出てきているようで、まだはっきりとしていないそうです。

日本で初めて梅干しが食べられたとされるのが、平安時代の文献に残っています。天皇が病気になったときに、梅干しと昆布を入れたお茶を飲んだところ治ったとあります。

誰がどのように作ったのかは、さすがにこの時代ですからわかりませんね。名前がわかっていたら、歴史に残る偉人でしたね。

梅干しの歴史を簡単にまとめてみると以下のようになります。

まとめ

いかがでしたでしょうか。梅の栄養や効能についてみてきましたが、体にいいことはわかっていたのですが、こんなにも栄養があったのですね。

もう一度梅干しの栄養効果をまとめてみます。

• 疲労回復効果
• 食中毒の予防効果
• 胃がんの予防効果
• ダイエット効果
• インフルエンザ予防効果
• 二日酔い、乗り物酔いの予防効果
• 血液サラサラ効果
• 虫歯予防効果
• 便秘改善効果
• 食欲増進効果
• 美肌効果

たくさん健康効果がありますね。ぜひ、毎日梅干しを食べて健康な体を作ってください。日頃からの食べ物の気遣いが、病気にならない為にも大事ですからね。

しかし、どうしても塩分は気になるところなので、食べ過ぎはよくないですね。塩抜きするか、塩分の少ない梅干しを購入するかなどの工夫も必要です。

ちょうどいい塩梅（あんばい）に梅干しを食べましょうね（笑）。たまに食べるといいのは、常陸屋の「梅すっきりそば」ですので、こちらもよろしくお願いします。