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歴史

蕎麦屋が始まったのはいつ頃なのか?

蕎麦屋っていつ頃からあったのかと、 調べてみたら、一番古い蕎麦屋は 京都にある「本家尾張屋 本店」でした。 しかも、日本で一番古い飲食店でした。 なんと、世界でも第4位に古い飲食店でした。 創業...
おしながき

ざる蕎麦ともり蕎麦の違いについて語ってみた

ざる蕎麦ともり蕎麦の違いとは? ざる蕎麦ともり蕎麦の違いって、 のりがかかってるか かかっていないかというのが 一般的ではないでしょうか? 麺としての蕎麦 実際はいろいろありまして江戸時代に、 麺として...
蕎麦の栄養

そばの栄養成分について

そばの栄養について、ちょっと書いてみようと思います。 そばって体にいいイメージがあると思いますが そうなんです、体にいいんです。 蕎麦屋なので、ほとんど毎日そばを食べてますが いたって健康です。 そばの栄養成分...
おしながき

けんちんそばは、3月までです。

けんちんそばは、3月で終了となります。 今年は、秘密のケンミンショーで 茨城県のけんちんそばが取り上げられたこともあり たくさん食べていただき、ありがたいことです。 先日、グーグル検索で 「ケン...
おしながき

常陸屋の鴨について

常陸屋の鴨について 常陸屋では、茨城県かすみがうら市の西崎ファームさんの かすみ鴨というあい鴨を使用しています。 なぜ、西崎ファームさんの鴨を使っているのか。 おいしいのは当たり前ですが、...
さざなみ会

さざなみ会がイバキラTVで紹介されました

さざなみ会の3店舗がイバキラTVで紹介されました。 三人のひきつった顔と、ボー読みのセリフをご覧ください。   藤乃屋 18分から見れます。 親潮 19分から見れます。 常陸屋  25分から見れます。 ...
おしながき

なぶらかき揚げについて

なぶらかき揚げ天ざるですが、期間限定でやろうと 思っていたのですが、以外に注文が増えたので もう少しやろうと思います。 いつまでやるかは、まだわかりません。 そもそもなぶらとは何かと言いますと 漁師言葉...
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