アンケート

常陸屋アンケート、鰹さんの回答を紹介します。

常陸屋では期間限定でアンケートのお願いをしています。 今回はニックネーム、鰹さんがアンケートに答えてくれました。 本名は磯野さんではなかったです。 ニックネーム、鰹 しらすそば(冷)を注文しました...
年越しそば

年越しそばを食べるタイミングはいつ?大晦日に食べる由来とは?

大晦日に年越しそば食べる習慣は、今や当たり前のようになってきましたね。そば屋としては、忙しくてありがたいことです。 子供の頃は、なんで大晦日はこんなにも忙しいのか不思議でしたが、その後修業先やたくさんのそば屋の先輩方に、年越しそばを食...
アンケート

アンケートのお願いをしています。

ただいま、期間限定でアンケートのお願いをしています。 アンケートに答えてくれた方に、キャッシュバックが少しあります。 アンケートの内容はこんな感じです。 これを印刷してご自宅で書いてきてもらっても大丈夫ですよ。 ...
そば料理

フランスのそば料理「ガレット」とは?

「ガレット」とはフランスのブルターニュ地方の郷土料理です。 「ガレット」とは「薄く丸く焼いた料理」という意味です。 主にそば粉を原料にして作られます。 こんな感じで丸く焼いてからまわりを折り込むんです。 ...
常陸秋そば

常陸秋そばの種まきの時期について

茨城県の名産品の常陸秋そばの種まきの時期は、8月上旬から下旬にかけてです。 この種まきの時期がその後の収穫にも影響してきますので、農家の方はいつ頃まくのかを 真剣に検討します。 8月に種まきをするのは、茨城県の気候と土地柄...
そば湯

そば湯の使い方について

そば湯の使い方に特に決まりはないのですが、たまに疑問に思う方もいるようなので そば湯について書いてみたいと思います。ヤフー知恵袋なんかで、そば湯ってどうやって使うんですか? なんて質問が何件かありました。みんな知っているようでも...
落語

「時そば」という古典落語の紹介

そばに関する古典落語の話です。有名なので知ってる方も多いと思いますが 「時そば」の話です。落語って面白いですよね。浅草に行って時間がある時は浅草演芸ホールで落語みます。生で見るとホント面白いです。 ここに文字にして書きましたが、ユー...
引っ越し蕎麦

引っ越し蕎麦はいつ食べるの?【引っ越し蕎麦の意味と由来】

引っ越し蕎麦って聞いた事はあるけど、最近ではあまり 食べたことがある方は少ないでしょうね。 以前、当店でも出前をやっていた頃は、引っ越しがあると もりそばの注文がありました。 今は出前はやってないので、世間ではどうか...
薬味

蕎麦の薬味の使い方について

蕎麦を頼むと、必ずと言っていいほど薬味が付いてきますね。 ほとんどが、ネギとわさびが多いと思いますが、中には大根おろしや ゆずの皮などが添えられているお店もありますね。 では、なぜ蕎麦には薬味がつくようになったので...
日本酒

辛口の日本酒ってどんなお酒?

こんにちは、とびたです。常陸屋では日本酒は15種類ぐらいはいつも揃えていますが、一番多い注文は「辛口の酒ありますか?」です。 初めて来たお客さんには、どういう酒を辛口と言っているのかがわからないので、どれを出していいかわからない時があ...
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