茨城県の名産品の常陸秋そばの種まきの時期は、8月上旬から下旬にかけてです。 この種まきの時期がその後の収穫にも影響してきますので、農家の方はいつ頃まくのかを 真剣に検討します。 8月に種まきをするのは、茨城県の気候と土地柄...

そば湯の使い方に特に決まりはないのですが、たまに疑問に思う方もいるようなので そば湯について書いてみたいと思います。ヤフー知恵袋なんかで、そば湯ってどうやって使うんですか？ なんて質問が何件かありました。みんな知っているようでも...

そばに関する古典落語の話です。有名なので知ってる方も多いと思いますが 「時そば」の話です。落語って面白いですよね。浅草に行って時間がある時は浅草演芸ホールで落語みます。生で見るとホント面白いです。 ここに文字にして書きましたが、ユー...

引っ越し蕎麦って聞いた事はあるけど、最近ではあまり 食べたことがある方は少ないでしょうね。 以前、当店でも出前をやっていた頃は、引っ越しがあると もりそばの注文がありました。 今は出前はやってないので、世間ではどうか...

蕎麦を頼むと、必ずと言っていいほど薬味が付いてきますね。 ほとんどが、ネギとわさびが多いと思いますが、中には大根おろしや ゆずの皮などが添えられているお店もありますね。 では、なぜ蕎麦には薬味がつくようになったので...

本日は、常陸秋そばについて簡単に語ってみたいと思います。 常陸秋そばとは、 ウィキペディアによると 常陸秋そば（ひたちあきそば）は、1978年（昭和53年）に 茨城県農業試験場（現在の茨城県農業総合センター）...

鴨なんばんは今では、日本中の蕎麦屋さんで 食べられますが、「南蛮」とはどういう意味なのでしょう？ カレー南蛮やチキン南蛮もあるし、南蛮漬けもありますね。 そんなことで、南蛮について調べてみました。 ついでに、鴨南蛮の...

そばアレルギーとは？ そばアレルギーのお子さんが増えているようで、 その原因や対処法はどうすればいいのか？ または、検査はどうすればいいのか？ はたして、そばアレルギーは大人になって 治るものなのか？ そば屋...

そばがきってご存知ですか？蕎麦が好きな方なら知っていると思いますが、普段あまり蕎麦屋に行かない方には、馴染みがにかもしれませんね。 日本の歴史では、もりそばなどの麺の蕎麦が食べられる前は、そばがきを食べていました。 そばがきとは...

手打ち蕎麦と機械打ち蕎麦の違いについて、 ちょっと語ってみたいと思います。 正直な感想としては、 おいしければ、手打ちだろうと機械打ちだろうと どっちでもいいんではないか？ という前提でお話させていただきます。 ...