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常陸秋そば

常陸秋そばについて

本日は、常陸秋そばについて簡単に語ってみたいと思います。 常陸秋そばとは、 ウィキペディアによると 常陸秋そば(ひたちあきそば)は、1978年(昭和53年)に 茨城県農業試験場(現在の茨城県農業総合センター)...
おしながき

鴨南蛮の「南蛮」ってどういう意味?

鴨なんばんは今では、日本中の蕎麦屋さんで 食べられますが、「南蛮」とはどういう意味なのでしょう? カレー南蛮やチキン南蛮もあるし、南蛮漬けもありますね。 そんなことで、南蛮について調べてみました。 ついでに、鴨南蛮の...
そばアレルギー

そばアレルギーとは?原因と対処法は?検査の仕方は?

そばアレルギーとは? そばアレルギーのお子さんが増えているようで、 その原因や対処法はどうすればいいのか? または、検査はどうすればいいのか? はたして、そばアレルギーは大人になって 治るものなのか? そば屋...
おしながき

蕎麦がきの作り方

本日はそばがきの作り方について なかなか家庭でそばがきって食べる機会は あまりないと思います。 もし、チャレンジしてみる方がいましたら 参考にしてください。 そば粉と水だけでできますので、 やり方さえ覚え...
歴史

手打ち蕎麦と機械打ち蕎麦の違いについて

手打ち蕎麦と機械打ち蕎麦の違いについて、 ちょっと語ってみたいと思います。 正直な感想としては、 おいしければ、手打ちだろうと機械打ちだろうと どっちでもいいんではないか? という前提でお話させていただきます。 ...
歴史

蕎麦屋が始まったのはいつ頃なのか?

蕎麦屋っていつ頃からあったのかと、 調べてみたら、一番古い蕎麦屋は 京都にある「本家尾張屋 本店」でした。 しかも、日本で一番古い飲食店でした。 なんと、世界でも第4位に古い飲食店でした。 創業...
おしながき

ざる蕎麦ともり蕎麦の違いについて語ってみた

ざる蕎麦ともり蕎麦の違いとは? ざる蕎麦ともり蕎麦の違いって、 のりがかかってるか かかっていないかというのが 一般的ではないでしょうか? 麺としての蕎麦 実際はいろいろありまして江戸時代に、 麺として...
蕎麦の栄養

そばの栄養成分について

そばの栄養について、ちょっと書いてみようと思います。 そばって体にいいイメージがあると思いますが そうなんです、体にいいんです。 蕎麦屋なので、ほとんど毎日そばを食べてますが いたって健康です。 そばの栄養成分...
おしながき

けんちんそばは、3月までです。

けんちんそばは、3月で終了となります。 今年は、秘密のケンミンショーで 茨城県のけんちんそばが取り上げられたこともあり たくさん食べていただき、ありがたいことです。 先日、グーグル検索で 「ケン...
おしながき

常陸屋の鴨について

常陸屋の鴨について 常陸屋では、茨城県かすみがうら市の西崎ファームさんの かすみ鴨というあい鴨を使用しています。 なぜ、西崎ファームさんの鴨を使っているのか。 おいしいのは当たり前ですが、...
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