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そば湯

そば湯の使い方について

そば湯の使い方に特に決まりはないのですが、たまに疑問に思う方もいるようなので そば湯について書いてみたいと思います。ヤフー知恵袋なんかで、そば湯ってどうやって使うんですか? なんて質問が何件かありました。みんな知っているようでも...
落語

「時そば」という古典落語の紹介

そばに関する古典落語の話です。有名なので知ってる方も多いと思いますが 「時そば」の話です。落語って面白いですよね。浅草に行って時間がある時は浅草演芸ホールで落語みます。生で見るとホント面白いです。 ここに文字にして書きましたが、ユー...
引っ越し蕎麦

引っ越し蕎麦はいつ食べるの?【引っ越し蕎麦の意味と由来】

引っ越し蕎麦って聞いた事はあるけど、最近ではあまり 食べたことがある方は少ないでしょうね。 以前、当店でも出前をやっていた頃は、引っ越しがあると もりそばの注文がありました。 今は出前はやってないので、世間ではどうか...
薬味

蕎麦の薬味の使い方について

蕎麦を頼むと、必ずと言っていいほど薬味が付いてきますね。 ほとんどが、ネギとわさびが多いと思いますが、中には大根おろしや ゆずの皮などが添えられているお店もありますね。 では、なぜ蕎麦には薬味がつくようになったので...
常陸秋そば

常陸秋そばについて

本日は、常陸秋そばについて簡単に語ってみたいと思います。 常陸秋そばとは、 ウィキペディアによると 常陸秋そば(ひたちあきそば)は、1978年(昭和53年)に 茨城県農業試験場(現在の茨城県農業総合センター)...
おしながき

鴨南蛮の「南蛮」ってどういう意味?

鴨なんばんは今では、日本中の蕎麦屋さんで 食べられますが、「南蛮」とはどういう意味なのでしょう? カレー南蛮やチキン南蛮もあるし、南蛮漬けもありますね。 そんなことで、南蛮について調べてみました。 ついでに、鴨南蛮の...
そばアレルギー

そばアレルギーとは?原因と対処法は?検査の仕方は?

そばアレルギーとは? そばアレルギーのお子さんが増えているようで、 その原因や対処法はどうすればいいのか? または、検査はどうすればいいのか? はたして、そばアレルギーは大人になって 治るものなのか? そば屋...
おしながき

蕎麦がきの作り方

本日はそばがきの作り方について なかなか家庭でそばがきって食べる機会は あまりないと思います。 もし、チャレンジしてみる方がいましたら 参考にしてください。 そば粉と水だけでできますので、 やり方さえ覚え...
歴史

手打ち蕎麦と機械打ち蕎麦の違いについて

手打ち蕎麦と機械打ち蕎麦の違いについて、 ちょっと語ってみたいと思います。 正直な感想としては、 おいしければ、手打ちだろうと機械打ちだろうと どっちでもいいんではないか? という前提でお話させていただきます。 ...
歴史

蕎麦屋が始まったのはいつ頃なのか?

蕎麦屋っていつ頃からあったのかと、 調べてみたら、一番古い蕎麦屋は 京都にある「本家尾張屋 本店」でした。 しかも、日本で一番古い飲食店でした。 なんと、世界でも第4位に古い飲食店でした。 創業...
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